Gelişim Platformu İnsan Kaynakları Topluluğu konuğu olarak ağırladığımız Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Okutur, Simit Sarayı’nın başarı hikayesini anlattı.
Simit Sarayı fikri oluştuğunda bu konuda bir çok araştırma yapan ve bu işin artık profesyonel olarak ele alınması gerektiğine inanan Okutur, kökleri 600 yıl ötesine dayanan bir kültürün bugün bulunduğu noktaya gelmesinde bir çok katkı sağlamış.
Hayellerimize ulaşmak için gerçekten inanmamız ve istememiz lazım.
Önemli olan projedir. Para ve sermaye ihtiyacının ortaklıklardan giderilmesinden yanayım. Ortaklıklarda temel felsefe , niyetin iyi olması ve her bir ortağın "ben ortağım için çalışıyorum diye bilmesidir". İşte başarı, paradan daha önemlidir. Odak noktası para olursa, para bir süre sonra sizi terk edebilir. İşe başlama sürecinde bir çok kişiye fikrimden bahsettim çok çeşitli tavsiyelerde bulunanlar oldu. Hatta “o kadar okudun simitçi mi olacaksın” tavsiyesinde bulunanlar bile oldu. İnsanlar sevdiği işi yapmalı, dünyada milyonlarca iş var, sevilen bir iş mutlaka vardır. Bana göre kötü iş yok kötü yönetim var.
Hayellerimize ulaşmak için gerçekten inanmamız ve istememiz lazım. İnanarak söylemek ve iyi şeyler düşünmek lazım, gerçekten oluyor. Hayellerimi gerçekleştirmek için günde 20 – 22 saat çalıştığım oluyor. Hata yapmaktan kormaya gerek yok, önemli olan aynı hatayı tekrarlamamak.
Koşullar çok zordu
Simit ustası ararken gördüğüm manzaralar dan çok etkilendim, ustalar zor koşullarda çalışıyordu. Üretim koşulları ve hijyen koşulları iyi değildi.
Bizim projemizle 100 binden fazla insan, çalışan oldu. İnsanlar bu işi yapmanın zor olmadığını gördüler.
Birçok benzerimiz çıktı fakat 2007 den sonra bizim üretim ve marka olarak daha iyi, daha kaliteli ve ucuz maliyetlerimizle rekabet edemediler.
Parekende sektöründe tüketiciye ne yaptığınızla ilgili net bir mesaj vermelisiniz. Ülkemizin istihdam sorununun çözülmesine katkısı olması adına çalışan sayımızın 100 bin olmasını istiyorum.
Avrupa standartları üstünde bir üretim tesisimiz var
Bir üretim merkezimiz var ve teknolojimiz çok ileri düzeyde. Üretim merkezimizde 3 vardiyalı çalışmaktayız. Burada üretilen simitler tırlarla tüm Avrupaya gidiyor. Simit Saraylarının tamamında aynı lezzet vardır. 2012 sonunda 500 mağazaya ulaşmayı planlıyoruz, şu anki üretim tesisimiz 350 mağazaya kadar taleplerimizi karşılayabiliyor. Bu doğrultuda TEM üzerinde yeni bir üretim tesisi kurma çalışmaları yapıyoruz.
Simit Sarayı olarak dünyanın her tarafında tescillerimizi yaptırdık. Yakın zaman dilimi için reklam çalışmalarımız olacak.Yurt içinden 650 yurdışından 350 bayilik teklifi aldık. Yurtdışında ki ilk projemiz Hollanda oldu ve oldukça başarılı olduk. İlk etapta müşterilerimizin %60 ını Türkler % 40 ını yabancılar oluşturuyordu, fakat şuan tam tersine dönmüş durumda. Nielsen araştırmasına göre , güven ve marka bilinirliğinde 1. sıradayız. Biz ilk işe başladığımızda ciddiye alınmadık, hala tam olarak ciddiye alındığımızı düşünmüyorum.
Ticari hayat moda gibi dir, şuan çok başarılı olan bir ürünün 10 yıl sonrası için bir garantisi yok, o yüzden ticari hayatta 5 yıl sonrasını, 10 yıl sonrasını görmek lazım. Rakip firmalarla, özellikle bizimle aynı işi yapanların hepsi ile barışık olmaya çalıştık bu bizim sevilmemizi sağladı ve işlerimizi kolaylaştırdı.
Türkiye de 2,5 milyon günlük simit tüketimi var ve biz bunun az bir miktarını karşılıyoruz. İngilizler önceki yıllarda firmamıza 100 milyon TL değer biçtiler, biz 100 milyon dolar olursa gelin konuşalım dedik, kabul ettiler fakat artık ülkemizin gelişmesi ile değerlerimiz daha da arttı. Biz satmayı değil satın almayı düşünüyoruz. Önümüzdeki zaman diliminde bir kaç ülkeden bazı zincir mağaza gruplarını satın almayı planlıyoruz.
Bu güne kadar devletten 1 lira dahi teşvik almadık. Öz sermayemizle büyüdük ve elimizdeki paraya göre işlerimizi geliştirdik. Ortaklıkların büyümemizde ve sermayemizi güçlendirmemizde olumlu yönde etkisi oldu.
Üniversitelerde 300 e yakın konuşmam oldu. Samimi olarak paylaşımda bulunuyorum ve faydalı olabiliyorsam bu beni çok mutlu ediyor. Zaman buldukça STK ların davetlerine gidiyorum, dostlarım ve iş arkadaşlarımla görüşmeyi ve paylaşımda bulunmayı seviyorum.
Gelişim Platfomu Derneği tarafından düzenlenen seminer, söyleşi, eğitim, sosyal ve kültürel etkinlikler seçkin konular ile söyleşiler tüm hızla devam ediyor. Yakın dönem de girişimcileri biraraya getirmeyi planlayan GP Simit Sarayı Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Okutur'un onur konuğu olacağı etkinlikle girişimçileri biraraya getirecek.